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HUMMUS DE ALCACHOFAS ROSTIZADAS

Published by Natalia de Biegler

No soy ninguna #ChefMom, pero hay algunas recetas que son tan sencillas de preparar con las herramientas adecuadas que, además de quedar deliciosas, se ven súper elaboradas -ideales para recibir invitados o llevar a cualquier reunión (para impresionar a los amigos del esposo, a los suegros o a las cuñadas, digamos), y quedar bien. No sé si a ustedes les pasa, pero hay una satisfacción oculta en hacer que las cosas más fáciles parezcan más fancy con un par de detalles. Pues esa soy yo en la cocina.

SOPA DE TOMATE ROSTIZADO Una receta para usar la nueva Oster XPert Series

Published by Edith Paiz

Tengo que confesarles que amo las sopas. De niña no podía entender por qué Mafalda les tenía tanta aversión, si para mí eran como un abrazo de mi mamá: calientito, suave y siempre me hacía sentir mejor. Como pudieron ver si nos siguen en Facebook e Instagram, la semana pasada fuimos las anfitrionas del evento de lanzamiento de la nueva licuadora Oster Xpert Series que está chilerísima. La verdad, me moría por preparar una receta en la que pudiera comprobar la textura que estas licuadoras, con su motor tan potente y cuchillas que giran en ambas direcciones, pueden lograr.

POLLO CON LIMÓN Y MIEL + ESPÁRRAGOS

Published by Edith Paiz

Muchos días llegan las seis de la tarde y me empieza a entrar pánico al pensar en qué voy a hacer para cenar. Cuando vivía con mi mamá, la cena era una sopita y algo para complementar, pero desde que me casé, mi esposo llega a la casa con hambre para comerse un caballo, así que tengo que hacer cenas saludables, pero que sustenten. Claro, deben ser deliciosas, pero más importante aún: tienen que ser fáciles y debo ensuciar pocos platos.

MUFFINS DE ZANAHORIA Y MANZANA Una receta saludable, fácil de hacer y de un solo bowl (¡yupi!)

Published by Edith Paiz

Mis mañanas son súper corridas y, más de una vez, Fabián se ha ido tomando su pacha en el carro, despeinado y con la ropa a medio poner, porque nos levantamos tarde y no dio tiempo de más. Mi hermana siempre me llama cuando va en el tráfico y su primera pregunta es: “¿Llegó Fabián a tiempo al colegio?”

HUEVOS BENEDICTINOS CON SALSA HOLANDESA El desayuno de las ocasiones especiales

Published by Edith Paiz

Cuando estudié cocina, una de las pruebas de fuego era la salsa Holandesa.  Eso y batir a pura mano una tanda de clara de huevos a punto de nieve; el chef llegaba y le daba vuelta al bol sobre nuestra cabeza y nada debía resbalar sobre nosotros… no todos lo lograban.  Hacer la salsa Holandesa requiere un control bárbaro sobre la temperatura (se hace a baño María), un buen brazo, ya que se bate con una mano mientras la otra sostiene en su lugar el bol, y tiempo.  La recompensa es una salsa untuosa, con un sabor ligeramente ácido y un toque mínimo de pimienta cayena, sólo para que le haga cosquillas a la lengua.  Por si eso no fuera lo suficientemente complicado, debido a que lleva yema de huevo cruda, la salsa hecha debe utilizarse inmediatamente, es imposible de recalentar y si la echamos a perder durante la elaboración, pues no hay forma de recuperarla… simplemente la tiramos a la basura y comenzamos de nuevo. Osea, es una salsa que he hecho una sola …