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POLLO CON LIMÓN Y MIEL + ESPÁRRAGOS

Muchos días llegan las seis de la tarde y me empieza a entrar pánico al pensar en qué voy a hacer para cenar. Cuando vivía con mi mamá, la cena era una sopita y algo para complementar, pero desde que me casé, mi esposo llega a la casa con hambre para comerse un caballo, así que tengo que hacer cenas saludables, pero que sustenten. Claro, deben ser deliciosas, pero más importante aún: tienen que ser fáciles y debo ensuciar pocos platos.

SMOOTHIE BASICS

Pareciera que estamos en la era de los smoothies; cada vez hay más restaurantes que los ofrecen y por todos lados encontramos mil y un recetas para hacerlos.  A mí me encantan, son una excelente forma de incluir fruta en mi dieta, ya que a mí no se me antoja jamás la fruta sólo así. Pasé mucho tiempo buscando recetas de smoothies, pero ninguno me gustaba al 100% así que decidí que tenía que hacer los míos propios y dejar de buscar recetas.  Me han salido algunas buenas, otras no tan buenas y unas simplemente intomables, así que decidí ordenarme un poco al inventármelos (toda locura tiene su método) y les comparto mis tips.

BURRITOS DE BRÓCOLI Y GARBANZO ROSTIZADOS

Sí, yo sé que no suena tan glamoroso, pero dénme el beneficio de la duda.  Creo que las ideas más equivocadas acerca de comer platos vegetarianos es que no nos vamos a llenar o que son insípidos.  Esta receta comprueba que ni una ni otra son ciertas. Cuando comencé a investigar acerca de opciones de recetas sin carne, una amiga vegana me prestó varios libros; algunos me aburrieron, otros me desesperaron con tanta mala vibra en contra de las personas que sí comemos carne, y en algunos de los que me gustaron simplemente el costo de hacer las recetas era el equivalente a tirar todo mi pantry y comprarlo de nuevo,

MI CAMINO HACIA BLW

A diferencia de Natalia, yo no hice BLW con Fabián desde qué empezó a comer. La verdad, sí conocía el término y en qué consistía el método, pero me ganó la emoción por usar las cucharitas de plata que fueron mías (y que mi mamá me entregó pulidas y con lágrimas en los ojos) y, como chef, me encantaba la idea de probar hacer todas esas papillas orgánicas y de combinaciones exóticas. ¿Quinoa con nectarina y curry?  Claro que sí, mi bebé sería un bebé gourmet, con paladar sofisticado y amante del queso camembert.

FRITTATA DOMINGUERA, 80’s STYLE

Me encanta el desayuno, es probablemente mi comida favorita del día. Cuando era niña, mi abuelo nos invitaba a toda la familia a desayunar y el bufé dominical de los hoteles me encantaba.